【民族概况】
　　Sala Zu
　　Salar ethnic minority group
　　人口为87697人。
　　主要聚居于青海省循化撒拉族自治县、甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县及其附近地区。少数人散居于青海、甘肃、新疆等地，与汉、藏、回、维、哈等族人居住在一起。
　　使用撒拉语，属阿尔泰语系 突厥语族 西匈语支。大多数人通晓汉语。 没有本民族的文字，通用汉文。
　　撒拉族人信仰伊斯兰教。
　　撒拉族的先民在元代由中亚细亚的撒马尔罕经过长途跋涉迁徙到青海省东部，定居在循化地区。在他们的长期的发展过程中，不断地融合周围的汉、藏、回等民族，逐渐形成了一个民族——撒拉族。本民族自称为“撒拉尔”。汉文史籍称他们为“撒刺儿”、“沙喇族”、“撒拉回”等，是其自称的不同音译。撒拉族人民主要从事农业生产，兼营畜牧业和园艺业。新中国成立后的1954年成立了循化撒拉族自治县，1980年又成立了积石山保安族东乡族撒拉族自治县，撒拉族人民有了当家做主的权利。他们充分发挥民族区域自治的权利，努力发展生产，使经济、教育、文化、卫生等各项事业得到不断地提高，人民的生活水平逐步改善。

【旅游胜地】
　　青海循化、甘肃积石山…
　　
【旅游贴士】

TIPS： ┠饮食风俗┥：撒拉族习惯于日食三餐（农忙时根据情况适当加餐），主食以面粉为主。家常品种有花卷、馍馍、馒头、烙饼、面片、拉面、擀面、散饭、搅团等。在一年一度的斋月里，一般都只食早、晚两餐，饭菜比平时丰盛一些。　按照伊斯兰教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。 日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶以外，还常饮麦茶和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒焙半焦捣碎后，加盐和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒干后炒成半焦的果树叶子制成，饮用别具风味。 典型食品：比利买海，又称“油搅团”，撒拉族传统风味食品，用植物油、面粉制成。 ┠民族节日┥：撒拉人信奉伊斯兰教。主要节日有开斋节、古尔邦节等。最大的传统节日为古尔邦节，每当节日来临，撒拉族都要宴请宾客，煮手抓羊肉，炖鸡肉，做糖包、油炸蛋糕、炸馓子，做“比利买海”（油搅团）、“木丝日”（一种以油、熟面等为馅的包子）和各种烩菜。　在民间，婚丧嫁娶都要炸油香、煮麦仁饭，其间凡参与炸油香、煮麦仁饭的妇女必须要“乎斯里”（即沐浴过），未经沐浴或经期妇女，不允许参与这项工作，也不允许到油锅附近去。